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Iluminación y música en restaurantes : Si emociona contarlo, imagínate vivirlo

Blog: Si emociona contarlo, imagínate vivirlo

Iluminación y música en restaurantes

septiembre 11, 2016 11:44 am

Ya que en post anteriores he estado hablando un poco de cosas cotidianas en las que se aplica neuromarketing, hoy voy a hablaros de algo parecido.

Se trata de la luz y la música que tienen los restaurantes.

 

Desde hace tiempo, las técnicas del neuromarketing más avanzadas se han ido implementando en los restaurantes y en los tiempos que corren, sabemos que los restaurantes son los comercios que más crecen de año en año y los comensales son los que van cambiando gustos y adaptándose a los nuevos tiempos.

En todos estos años de estudios, se ha sacado la conclusión de que ya no vale el enfoque clásico basado en una “buena ubicación, buena comida y oferta de carta”, los comensales piden siempre algo más, una experiencia única y emocional.

 

Desde el siglo pasado, ya se empezó a demostrar que los factores ambientales como la música  y la iluminación, pueden cambiar las sensaciones de los clientes.

Hace dos años, se hizo un estudio en el cual participaron 451 comensales con unas condiciones de luz y música cambiantes, para ver lo a gusto que se sentían mientras cenaban, cómo se desarrollaba la cena y sobretodo y más importante, si volvían posteriormente al establecimiento.

 

En el caso de la música, se utilizaron estilos diferentes como música pop, de piano o clásica y la que siempre se ponía en el restaurante, música jazz.

Por otro lado, se jugaron con iluminaciones en tonos amarillos, blancos y rojos.

 

Los resultados fueron los siguientes.

Se llegó a la conclusión de que la música clásica o de piano hacía que el restaurante tuviera un gasto medio de un 20% más que anteriormente, dejando a un lado la música pop y jazz, que tuvieron una valoración negativa por parte de los comensales.

Por otro lado, se concluyó también que, la iluminación en colores amarillos era más satisfactoria, aunque a nivel emocional, los consumidores se sentían mejor con luces rojas. Normalmente las iluminaciones cálidas y suaves hacen que los clientes disfruten más de su estancia en el establecimiento, por lo que se aumentó en un 5% el gasto medio con luces amarillas.

 

Así que, que sepan ustedes que la luz y la música son factores esenciales y juegan con la percepción, los sentimientos y el gasto de los clientes. Por lo que habrá que crear un buen cocktail para que la experiencia sea perfecta.



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Autor
Aranzazu Castellanos
Máster en Marketing Digital
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